|
|
Zalmfilet Op Courgette En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmfilets a 150 gram,sap van 1/2 citroen,
zout en peper 2 eetlepels plantaardige olie,350 gram kleine courgettes,1 teentje knoflook,300 gram vleestomaten,1theelepel verse tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalmfilets afspoelen en droogdeppen.
Besprenkelen met citroensap,bestrooien met zout en peper en afgedekt in de koelkast zetten.De courgettes wassen,de steel verwijderen,in de lengte in vieren snijden en in stukjes snijden.De knoflook schoonmaken.Kokend water over de tomaten gieten,pellen en in vieren snijden,daarbij het kroontje verwijderen.Het vruchtvlees in stukjes snijden.De helft van de olie in een koekenpan verhitten.De courgette kort bakken.
De knoflook erboven uitpersen en de vlam lager zetten.De tomaten toevoegen,erdoor mengen en alles op smaak brengen met zout,peper en tijm.Met de deksel op de pan gedurende 10 min laten smoren.
Ondertussen de rest van de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag verhitten,de filets erin leggen en het vuur een beetje lager zetten.Aan beide kanten ongeveer 4 min bakken.Voorzichtig omdraaien!
De groente nogmaals op smaak brengen en op voorverwarmde borden scheppen.De zalmfilets
erop leggen en serveren met aardappels met peterselie.
|
|
|